Bonjour, Ma creme anglaise est épaisse, à quoi cela peut il être du? merci

Effectivement la température est un peu élevée. Si la crème coaguler, il suffit de faire tourner la crème à vitesse 10 un instant

Pour la crème anglaise, maximum 82°

Avez vous bien respecté les proportions ? Le temps de cuisson?

Bonjour Anne Si vous avez employé la recette de ce site, je trouve que les 85°C demandés sont trop hauts, je pense que 75° à la limite 80° sont mieux adaptés. Il y a de plus un risque de coagulation, la crème peut ainsi "tourner"

creme anglaise – – Communauté SAV Darty 2603122

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AnnieC2873

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Le 30 décembre 2016 à 09:51
Effectivement la température est un peu élevée. Si la crème coaguler, il suffit de faire tourner la crème à vitesse 10 un instant
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domi02

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Le 30 décembre 2016 à 08:19
peut être un peu trop d'oeufs
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Moone95

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Le 28 décembre 2016 à 22:53
Pour la crème anglaise, maximum 82°
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Moone95

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Le 28 décembre 2016 à 22:28
Avez vous bien respecté les proportions ? Le temps de cuisson?
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Pierrot

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Le 28 décembre 2016 à 21:33
Bonjour Anne Si vous avez employé la recette de ce site, je trouve que les 85°C demandés sont trop hauts, je pense que 75° à la limite 80° sont mieux adaptés. Il y a de plus un risque de coagulation, la crème peut ainsi "tourner"
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